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鉄火味噌


 夏から秋は、新鮮でお値段も手頃なナスやシシトウ、ピーマンなどが出回ります。そして、暑いときにさっぱり美味しいのが、鉄火味噌。美味しい、鉄火味噌のレシピです。

材 料
・なす  ・シシトウ  ・ピーマン  ・お味噌  ・砂糖  ・みりん  ・ごま油


 シシトウと、一口大に切ったナスとピーマンを、ごま油で炒めます。
 お野菜がしんなりしてきたら、お味噌、砂糖、みりんで味付けし、出来上がりです。

※シシトウは、十本に一本くらいの割合で、ものすごく辛いものが入っている場合があります。お好みにより、赤唐辛子を刻んだものを少々入れても、美味しいです。

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