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塩麹の作り方

使い道がいろいろある、塩麹の作り方のレシピです。

材  料
・麹    ・塩     ・水


 塩麹を、麹と塩と水で作ります。麹:塩:水=3:1:4、です。
 麹を、手でよくほぐします。
 良くほぐれたら塩を混ぜます。
 良くこね、固まるくらいになったら、水を入れ、手のひらで良くかき混ぜます。
 密閉容器に入れ、1日1回かき混ぜ、常温で寝かせます。
 一週間位後に、使用できます。

※麹をかき混ぜるときは、手を良く洗って清潔にしておきましょう。また、石けん臭もよく落としておいてください。

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